Igår till nyårsafton, ville jag pröva något som jag länge funderat på att göra men det inte blivit av, chokldfondant. Våra vänner och vi gav betyget mycket väl godkänt. Receptet är från Jennys matblogg med den skillnaden att jag använde 53 %choklad och hade fondanten i ugnen ca: 12 min, blev fantastiskt bra. 

 

 

2 ägg

2 äggulor

3 msk socker

100 g smält smör

100 g smält mörk choklad ca: 55 % (jag använde odense chokladknappar i påse)

3 msk vetemjöl

4 tsk caramelliserad mjölk

4 nypor flingsalt

 

 

Smält smöret i en kastrull, ta kastrullen från plattan och blanda ner chokladen, rör tills chokladen smält och blandats med smöret. Vispa äggen med sockret fluffigt. Blanda ner chokladen i äggsmeten och strö över mjölet. Vänd samman smeten med slickepott till en slät massa. Fyll 4 små ugnsfasta formar till hälften med chokladmassan och klicka ner ca: en tsk caramelliserad mjölk i varje form. Fyll formen med resten av chokladen, strö över en nypa flingsalt på chokladen och grädda mitt i ugnen 225º i ca: 12 min.

 

Lossa försiktigt kanterna på fondanten med en kniv och vänd upp den försiktigt på en assiett. Servera gärna med en klick vispad grädde.