Blötlägg gelantinbladen i kallt vatten i 10 min.

Koka upp passionfruktspuren och passera sedan puren väl i en sil, tillsätt sockret och blanda ner gelantinbladen, låt svalna. Viktigt att passionfruktspure blir riktigt sval annars kan det skära sig när man blandar med grädden 

Vispa grädden fast och blanda sedan ner den avsvalnade passionfruktspuren, lite i taget med luftiga tag med en slickepott. 

 

Fyllningen räcker till ett lager tårta 20-22 cm i diameter.